Francois Chidaine – Montlouis.
Perfectionist in de wijngaard, purist in de kelder.
Perfectionist in de wijngaard, purist in de kelder.
Francois Chidaine geldt als een van de grootste wijnmakers van de Loire en zelfs heel Frankrijk. Montlouis ligt pal tegenover Vouvray aan de zuidzijde van de Loire.
De vroege overtuiging om een stap verder te gaan dan biologisch heeft Chidaine geen windeieren gelegd op kennisniveau. De gemiddelde wijnbouw-universiteit klopt aan bij Francois om informatie in te winnen over bio-dynamische cultuur en bio-diversiteit binnen de wijngaard en haar invloed hierop. Chidaine schrijft en publiceert tevens in dit onderwerp.
Francois heeft met zijn toewijding ervoor gezorgd dat Montlouis beter op de kaart kwam dan ooit tevoren. Noel Pinguet (ex-Huet), grapte na het proeven van Chidaine’s wijnen of ze niet van wijngaard konden ruilen. Chidaine heeft überhaupt al een respectabele naam als wijnmaker en als leermeester. Benjamin Dageneau, zoon van wijlen Didier, doorliep zijn stage bij Francois. De zoon van Eric Nicolas volgde dit voorbeeld eveneens bij ons laatste bezoek op het domaine. Chidaine is simpelweg een van Frankrijks 10 beste witte wijnproducenten.
Begin maart 2018 heeft ook Francois zijn derde ster gekregen van Le Revue de Vin de France!
“This dedicated winemaker goes from strength to strength.”
Wijnschrijfster